HAGROECA CEREMONIA DEL CACAO O THEOBRAMA EN LA REPUBLIAC DOMINICANA

Hagroeca jungla verde, El Carrizal, Republica Dominicana
Objetivo: Rescatar la importancia del Cacao o Theobroma como alimento ancestral, producido en los sistemas de agroecológia en biodiversidad

Ceremonial del cacao o Theobrama

Recibimiento con música local ancestral, güira, tambora y acordeón, más palo.
Bienvenida Hagroeca Jungla Verde y registro.
Explicar sobre la historia de la hacienda Agroecoturistica carrizal jungla verde..
Porque la ceremonia del cacao ancestral como parte de nuestras raices.
Tomar chocolate de cacao.

Recorrido agroecoturistico áreas en biodiversidad de cacao con banano y otras especies.
Observar el proceso de vivero.
Conocer las especies trinitario o forastero en la unidad productiva.
Cortar las mazorca degustar su sabor.
Observar y determinar su grado brix
Observar el proceso de fermentación

Ver el proceso de secado

Cuatro pasos para la ceremonia del cacao o theobroma ancestral.

Seleccionar el cacao.
Tostado de forma artesanal.
Pilar o moler de forma artesanal
Hacer las tabletas o bolas
Hacer un chococale con especies
Ponerse en una posición en círculo bien relajada.
Hacer una invocación dando gracias al poder de las plantas y su relación con el ser humano.
Posición para la degustación del chocolate con miel, casabe, picadera.

Despedida con música ancestral.

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